NOS FINES BULLES

METHODE TRADITIONNELLE BLANCHE - AOP TOURAINE - BRUT

Cépage

Chenin 100 %

 

L'avis de note oenologue

Cette Méthode Traditionnelle est un vin fin et élégant avec des arômes de fruits blancs.

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire
 

Accords mets/vins

Apéritifs, desserts…

Vinification

Après des vendanges mécaniques, la vinification démarre par un pressurage pneumatique très doux. Puis, vient la fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Ensuite, une seconde fermentation démarre en bouteille (la prise de mousse). La Méthode est élevée sur lattes pendant au moins 24 mois.
 

Température de service

 

METHODE TRADITIONNELLE ROSE- AOP TOURAINE - BRUT

 

Cépage

Cabernet 100 %

 

L'avis de note oenologue

Cette Méthode Traditionnelle est une gourmandise aux notes de fruits rouges.

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire
 

Accords mets/vins

Apéritifs, desserts…

Vinification

Après des vendanges mécaniques, la vinification démarre par un pressurage pneumatique très doux. Puis, vient la fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Ensuite, une seconde fermentation démarre en bouteille (la prise de mousse). La Méthode est élevée sur lattes entre 12 et 15 mois.
 

Température de service